http://www.english.hadhramaut.info Menu Maut dari Hadhramaut [The Source: hadhramaut.info/indo - 28/5/2008] Makanan Ringan Tsarid Yaitu roti dengan bahan dasar gandum yang dipotong kecil-kecil dan dilumuri susu yang sudah dipanaskan. Setelah itu, dituangkan minyak ke dalam roti yang sudah bercampur dengan susu itu. Nasi Kebuli Bahan : •    2 kg daging sapi atau ayam, lalu dicincang •    4 buah bawang merah ukuran sedang •    5 buah tomat •    1 sendok kecil penyedap rasa (ajinomoto dsb) •    1 gelas susu •    Kulit jeruk manis •    Kulit jeruk nipis •    Nasi kira-kira 6 (enam) gelas beras •    10 sendok minyak •    1 sendok kecil bawang putih, halus Bumbu : •    1 sendok kecil kunyit yang sudah dihaluskan •    Setengan sendok kecil, masing-masing dari cengkeh, kayu manis, lada hitam dan adas manis yang sudah dihaluskan. •    Seperempat gelas kecil kemiri yang sudah halus •    Kacang tanah yang sudah digoreng setengah gelas •    Kismis setengah gelas •    4 biji cengkeh dan 4 biji lada hitam Cara membuat :     Masukan bawang merah ke dalam tempat gorengan, aduk sampai kering. Kemudian masukkan daging ke tempat gorengan, goreng sampai matang.     Tuangkan air putih 4 (empat) gelas ke dalam periuk, kemudian masukkan bumbu : bawang putih, tomat, penyedap rasa, kulit jeruk manis dan kulit jeruk nipis, aduk sampai merata.     Campurkan keju dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tuangkan ke daging, lalu diamkan di atas periuk beberapa menit saja.     Tuangkan minyak ke dalam periuk, lalu masukkan nasi dan campurkan 4 (empat) biji lada hitam dan 4 (empat) biji cengkeh.        Kemudian campurkan nasi kedalam daging dan tambahkan sedikit kunyit. Masukkan kedalam periuk, aduk sampai rata.     Makanan siap disajikan. Donat Khas Hadhramaut Bahan : •    3 gelas tepung terigu •    1 lembar keju •    3 sendok bubuk susu •    1 sendok ragi •    1 gelas air •    1 butir telur ayam •    Minyak goreng •    Gula halus Cara membuat :     Campurkan tepung dengan keju     Tambahkan gula, bubuk susu, ragi, telur dan air secukupnya.     Buat bentuk bulat-bulat dengan besar sesuai selera. Hasilnya letakkan di tempat dataran, Diamkan dengan ditutup plastik kurang lebih 1 (satu) jam.     Setelah itu goring. Hasilnya olesi dengan gula putih.     Makanan siap disajikan. Haritsah Bahan : •    1 gelas susu sapi •    Setengah gelas kecil gula •    Setengah gelas minyak   •    3 sendok cokelat   Cara membuat : Bahan-bahan diaduk dengan mesin sampai tercampur semuanya. Kemudian ambil satu gelas dari bahan yang telah diaduk itu. Letakkan dalam kulkas. Sisanya, campurkan bahan-bahan berikut: 1.    3 telur ayam 2.    1 gelas gula 3.    2 sendok cocoa 4.    2 sendok powder 5.    Setengah gelas tepung Aduk bahan-bahan itu sampai tercampur, kemudian dipanaskan/diopen. Setelah matang, masukkan satu gelas adonan yang dikulkas tadi.   Makanan siap disajikan. Bintu a-Sohen Bahan : •    3 setengah tepung terigu •    2 telur ayam •    Sedikit jinten hitam (habbah sauda') •    Seperempat gelas kecil minyak •    2 sendok gula pasir •    Setengah sendok ragi yang sudah dihangatkan •    Sedikit garam •    1 setengah gelas air putih Cara membuat :     Campurkan semua bahan, kemudian buat bentuk bulat tipis, oleskan sedikit minyak pada hasil bulatan, letakkan di mangkok besar atau yang lainnya.     Taburkan minyak dan habbah sauda' .     Setelah itu digoreng atau diopen selama kurang lebih seperempat jam. Keluarkan dan potong bentuk segi tiga.     Untuk menambah selera lebih enak sebelum dikeluarkan dari tempat goring atau open, sirami dengan sedikit madu.     Makanan siap disajikan. Nasi Plus Lokhom (potongan daging ikan hiu) Bahan dan peralatan : •    Lokhom (potongan daging ikan hiu yang telah dijemur kering)     •    Beras (banyaknya sesuai porsi) •    Sayur-sayuran (sesuai selera, yang penting harus ada bawang merah) •    Periuk atau rantang •    Sendok besar kayu dsb untuk mengaduk •    Air putih •    Lada hitam dan penyedap rasa (ajinomoto, atau yang lain). Cara membuat :     Lokhom direbus sampai matang     Beras dan sayuran dicuci sampai bersih.     Sayuran dipotong kecil-kecil, masukkan semuanya (nasi, sayuran, bumbu-bumbu dan lokhom) ke dalam periuk.     Diamkan selama kurang lebih 15 menit.     Makanan siap disajikan.